Litinová fondue souprava: Proč vsadit na červenou klasiku?
Litinová fondue souprava: Proč vsadit na červenou klasiku?
Litinové fondue v zářivě červené barvě není jen krásným designovým doplňkem, ale především funkčním nástrojem pro milovníky jídla.
Popis a výhody:
Materiál: Litina je známá svou schopností rovnoměrně rozvádět a dlouho udržet teplo. To je u fondue klíčové – sýr ani čokoláda nesmí ztuhnout, ale ani se připálit.
Povrch: Vnitřní smaltovaný povrch zajišťuje, že se suroviny nepřichytávají a souprava se po použití snadno čistí.
Stabilita: Litinové nádoby jsou těžké a robustní, což zvyšuje bezpečnost při manipulaci s horkým obsahem na hořáku.
Estetika: Červená barva evokuje tradici (švýcarskou klasiku) a skvěle vypadá na dřevěném stole horské chaty i v moderní kuchyni.
Užití:
Souprava je univerzální. Díky odolnosti materiálu ji můžete použít na:
- Sýrové fondue: Tradiční slaná varianta.
- Masové fondue (Bourguignonne): V nádobě se rozehřeje olej, ve kterém se smaží kousky masa.
- Čokoládové fondue: Sladká tečka s ovocem.
Recept: Tradiční sýrové fondue
Základem je kvalitní sýr a dobré bílé víno.
Ingredience:
- 200 g sýru Gruyere
- 200 g sýru Emmentaler (nebo Appenzeller pro výraznější chuť)
- 200 ml suchého bílého vína
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička kukuřičného škrobu (rozpuštěná v trošce třešňovice nebo vína)
- Špetka muškátového oříšku, pepř
K namáčení: Kostky bílého pečiva (bageta), vařené baby brambory nebo nakládané okurky.
Postup:
- Vnitřek litinové nádoby vytřete rozkrojeným stroužkem česneku.
- Nalijte víno a nechte ho na sporáku zahřát (nevařit).
- Postupně přidávejte nastrouhaný sýr a míchejte do osmičky, dokud se nerozpustí.
- Přilijte škrob pro zahuštění a dochuťte kořením.
- Přeneste nádobu na hořák na stůl a udržujte v mírném teple.
Recept: Čokoládové fondue pro mlsné jazýčky
Rychlá a neodolatelná varianta, kterou milují hlavně děti.
Ingredience:
- 200 g kvalitní hořké nebo mléčné čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání (33%)
- Špetka skořice nebo pár kapek pomerančového likéru (pro dospělé)
K namáčení: Jahody, banány, hroznové víno, marshmallow nebo kousky piškotů.
Postup:
- V litinové nádobě (nebo ve vodní lázni, pokud se bojíte připálení) zahřejte smetanu.
- Do horké smetany nalámejte čokoládu.
- Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá emulze.
- Udržujte nad malým plamenem čajové svíčky, aby čokoláda zůstala tekutá.
Tip na závěr:
Pokud chcete, aby se sýr lépe „chytal“ na chleba, nechte pečivo předem trochu oschnout. Čerstvá, měkká střídka se v sýru ráda trhá a ztrácí.