Vaření guláše v kotlíku na trojnožce nebo v kotlině Párty

Proč chutná guláš z kotlíku lépe než z kuchyně? Odhalujeme tajemství venkovního vaření

Všichni to známe. Uvaříte guláš doma na sporáku podle nejlepšího receptu, je dobrý, ale... něco mu chybí. Pak přijedete na chatu, zapálíte oheň pod kotlíkem a najednou je to „ono“. Je to jen tou atmosférou a čerstvým vzduchem? Možná částečně, ale jako člověk, který se kotlíkům věnuje celý život, vám řeknu, že je v tom i kus poctivé fyziky a tradice.

1. Magie plamene a sálavého tepla

Na sporáku hřeje teplo jen ze dna. V kotlíku, který visí na trojnožce nad ohněm nebo sedí v kotlině Párty, plameny a horký vzduch „objímají“ celou nádobu. Teplo se šíří rovnoměrně po stěnách. Maso se díky tomu nevaří, ale skutečně táhne. Výsledkem je ta pověstná hluboká chuť, kterou doma prostě nenapodobíte.

2. Kotlík musí „dýchat“

Když vaříte venku v nerezovém nebo smaltovaném kotlíku, jídlo získává specifické aroma. Pokud používáte otevřený oheň a dřevo (nejlépe buk nebo dub), jemný nádech kouře si najde cestu i pod pokličku. Je to ten nejlepší „kořenící přípravek“ na světě, který je zadarmo.

3. Čas – váš nejlepší spojenec

U kotlíku nikdo nespěchá. Vaření venku je rituál. Krájení cibule na čerstvém vzduchu, přikládání polínek a občasné zamíchání vařečkou. Právě ten klid a pomalé tažení jsou klíčem k tomu, aby se kližka rozpadala na jazyku a šťáva byla hustá i bez kila mouky.

4. Společný zážitek

Guláš z kotlíku se nikdy nejí o samotě. Je to jídlo, které spojuje rodinu a přátele. A přiznejme si, v dobré společnosti chutná i obyčejný chleba jako hostina.

Co na zahájení sezóny doporučuji?

Pokud s kotlíky začínáte nebo chcete po letech obnovit výbavu, nejjednodušší cestou jsou naše Soupravy na jedno kliknutí. Najdete je hned na úvodní straně e-shopu a jejich kouzlo je v tom, že nemusíte nic složitě pasovat k sobě – všechno jsme to udělali za vás. Stačí jen vybrat velikost kotlíku = počet porcí a to najdete třeba tady.

Pro posezení u otevřeného ohně:

• Vyberte si u nás poctivé trojnožky a soupravy s kotlíkem, které dodají vašemu vaření tu pravou trampskou atmosféru.
• Pro maximální pohodlí a výkon: Doporučuji naše kotliny party a soupravy. V kotlině nefouká vítr do ohně, spotřebujete minimum dřeva a teplo se drží přesně tam, kde má – pod dnem kotlíku.

Rada od srdce: Než poprvé letos zapálíte pod kotlíkem, zkontrolujte si, jestli máte pevnou trojnožku nebo stabilní kotlinu. Bezpečí u ohně je základ, aby se místo hodování neřešilo vylité jídlo v popelu. Máte dotaz k výběru velikosti nebo materiálu? Klidně nám zavolejte, probereme to spolu.

A na závěr tohoto článku přidáváme recept zakladatele obchodu GulášovéKotlíky.cz

Tady je recept na poctivý, hustý „hospodský“ guláš. Tajemství úspěchu není v mouce, ale v poměru cibule, kvalitním mase a čase. V kotlíku na ohni bude chutnat o třídu lépe, ale tenhle postup funguje skvěle i v litinovém hrnci doma. Pravý hospodský guláš (pro 6–8 osob). Tohle je recept, kde vařečka stojí v hrnci a maso se rozpadá na jazyku.
 
Co budete potřebovat: 

Už máte pod čím zatopit? Pokud ne, mrkněte na naše soupravy na jedno kliknutí, se kterými tenhle recept zvládnete levou zadní přímo na zahradě! Najdete je na titulní staně shopu.
Dobrou chuť.